野蛮人入侵餐饮业自媒体成颠覆武器

餐饮行业忽然闯入了很多残暴人，这些残暴人以前并不是做到餐饮的。比如张天一，他是个学生，还包括黄太吉，他们是没餐饮经验的，忽然之间就开始做到餐饮了，并且做到得一挺顺利!这给餐饮业明确提出一个挑战为什么餐饮行业的前辈不会很快被年长品牌打破?究竟经常出现了什么问题?10月21日，2014中国数字餐饮论坛在北京搜狐媒体大厦举办，论坛现场，搜狐移动门户中心自媒体主编杨成伟公开发表了演说。

我想要共享的第一件事。之前我和公司的技术总监交流时，她提及一个问题，她说道自己早已很久没有回家吃饭了。

我说道我也基本上一星期有五天都在外面不吃，甚至周六周天也是如此，所以我想要，未来厨房不会显得更加小众，家里的厨房不会消失。我又回答她，如果孩子回家怎么办，她说道她基本上什么菜都会做到，不会写出代码，孩子回去也不能过来睡觉。

只不会写出代码会吃饭!家庭厨房即将离我们而去。随着80、90后这一个群体地大大茁壮，以前的生活方式不会再次发生巨大变化，比如我们现在的年轻人仍然吃饭。这也是为什么青年蔬菜君会这么火。他把菜制成半成品，上班族回家用微波炉热一下就能不吃。

我们现在的年轻人更加习惯在外面消费，把睡觉的事情转交餐饮业，然后更加靠近厨房，除非极少数的情况下我们不会走出厨房。这种生活方式的改变，在北、上、甚广、浅这些大城市展现出得更加显著。互联网让服装店老板花容失色让餐饮老板喜笑颜开这是我找到的第一个现象，第二个事是我前一段时间在跟一个老板交流，他们提及了另一个现象：现在商场里很多服装店都重开了。老板都去干什么了呢?要么进ktv，要么进餐厅。

这是怎样的怪异现象?我们都尊重互联网很神秘，可以搞定很多事情，尤其是B2C、C2C，餐饮O2O这种。但我们可以百分百确认，服装店不会被互联网出局或者最后被互联网改建。比如在我们公司对面的服装店，是进了关，关了进最后还是关口了。

服装店进在我们公司对面就是一个悲剧。我们大部分的衣服和鞋子都是网购。

但有一个问题互联网解决不了，那就是再行过一百年互联网也不可能会给我们吃饭。我们搜狐18层也解决不了，尽管我们是一个互联网公司。这也是为什么一些服装城不会消失，但是餐厅不会仍然不存在，因为这是我们的一个硬性市场需求，在或许上很长一段时间内是很难被代替的。

菜单十几页?90后才懒得刷刚才秦朝提及的叫个鸭子刚获得了投资，这是一个正在兴起的品牌，还包括台下张天一的伏牛堂也在大大地发展。他们解决问题的不是一个大众餐饮的市场需求，或许上是小众的市场需求。

我指出餐饮行业未来向两个方向发展，一个方向是大众餐饮标准化，比如说麦当劳、肯德基就是典型的标准化方式;另一种就是小众的个性化方式，为独有且小众的群体服务，这个趋势不会尤其显著。刚才我还跟我们林总林弟再行打趣说道，我们去一个餐厅，只必须看这个餐厅的菜单就告诉他经营地好不好。

比如有的餐厅光菜品就好几页，这样的餐厅认同该死。原因是这样要订购很多种菜品，不会带来后厨相当大的压力;同时还体现出有另一个问题，经营者并不知道他的顾客究竟想要不吃什么，不吃最少的是什么。

很多菜品有可能只被点过一两次，但却仍然回到菜单上，这就没什么价值，获取没法精准的服务。数据让你的菜单瘦身让你的厨房更加重那么大数据又能给我们解决问题什么问题呢?大数据这个词听得一起尤其的矮小上，尤其是一些互联网公司近年在油炸一些新的概念。我们这些专门从事互联网的公司，每年都会用上一些新词出来。大数据不是什么新鲜的东西，不外乎根据消费者的消费行为展开辨别。

他讨厌什么，我们就获取什么。互联网本身不是尤其矮小上的东西，但这件事本身很最重要。

为什么我们以前不托大数据，现在才托呢?因为现在我们才有技术和能力来提供消费者的不道德数据并且展开分析。这是这个时代不一样的地方。

以前我们要搞定这些很难，但现在我们可以做。小米抢走我们饭碗做到自媒体营销自己我指出所有的行业都是媒体，比如小米，甚至伏牛堂，张天一会把自己的经验写出出来共享。所有的餐饮企业都要经营自己的媒体品牌，必需把自己的声音传播过来，构成自己巩固的粉丝群、经营自己的粉丝。

我常常跟人谈小米不是一家科技公司，他首先是一个媒体公司，其所有的品牌都是通过媒体传出去。小米想干什么?小米想要杀掉我们这样的媒体公司，这是小米的目标。小米基本上没在搜狐上投过广告，这是一个很奇特现象。

华为产品一上市就在我们平台上放几百万广告，但小米不这样腊，雷军也是自己开自媒体。他进我们还要引，他谈的营销概念或许上我们还被迫放到首页上!接着说道小米。它在微博、微信上把自己变为一个品牌，一个媒体形象，这是所有的企业都应当看见的，还是那句话所有的企业都是媒体。

再行比如电商，最近炒得较为冷的生鲜电商买柳桃，就是一个典型媒体化运作。当然，我们作为一个媒体无法坐以待毙。

我们接下来要做到的就是媒体电商化，把电商制成平台，我们为自媒体、政府，获取一个平台，为他们服务。我期望我们公司能为你们获取更佳的服务，把你们的企业更加精准的启动时到你们的顾客面前。老大你们获取数据、用户的兴趣、寻找精准的粉丝，这是我们正在腊的，也是我们愿为你们做到的。

残暴人闯进餐饮界只抓走自己爱人的人餐饮行业忽然闯入了很多残暴人，这些残暴人以前并不是做到餐饮的。比如张天一，他是个学生，还包括黄太吉，他们是没餐饮经验的，忽然之间就开始做到餐饮了。

但大家找到这些人在市面上做到的却很有效果，这给餐饮业明确提出一个挑战为什么餐饮行业的前辈不会很快被年长品牌打破?究竟经常出现了什么问题?第一点是用户群的变化。很多餐厅以前是为所有的人展开仅有品类的服务。我实在这个了解是错误的。

做到任何行业都不要企图去影响所有的人，我们只必须影响那些我们能感动的、能导致影响的、能构成我们群体的人，这很最重要。所以如果一个成都的菜单页码很多，就很可能会破产，因为他最后无法构成自己精准平稳的用户。这就反映出有我们今天做到这个大数据的意义。我们搜狐新闻客户端吃货自媒体联盟、餐饮老板内参和尼尔森不会渐渐的把餐饮行业的数据做到一起，为大家获取一个指南和一个参照，对餐饮业展开协助。

最后，我讲解一下我们的搜狐吃货自媒体联盟，目前我们有1400多个美食自媒体覆盖全国200多个城市。今天在这里就做到一个结尾的交流，感激大家。

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