初入餐饮业艰难？餐饮大佬们却这样说

国内外经济快速增长上升,房租,原材料、人工成本加快下降,再行再加政策因素和食品安全问题将之后影响餐饮行业，不少餐饮初创者在餐饮行业门前游走。以下是笔者整理出来餐饮大佬给餐饮者初创者的一些建议，少走弯路，较少摔地雷！大龙燚火锅创始人刘鸷：餐饮红海中谋求差异化面临白热化竞争的餐饮行业，大龙燚火锅创始人刘鸷指出，2016年在餐饮上创业顺利几率甚至低于普通其他行业。但是这个大的同时也代表顺利可能性小于告终。少数顺利的品牌都是踩着十几万个品牌肩膀上的，大多数人看见顺利餐饮案例表面风光，背后的艰难却不得而知。

面临琳琅满目品牌种类，项目互为异化在如今动荡不安餐饮行业尤为重要，项目差异化，将自己的项目和其他人作出不一样，比如做到火锅，无论是单品还是服务必需有自己的特色，需要拿得使出，一锅番茄锅泼全世界可能性也不存在，主要看企业怎么玩游戏。差异化关系到品牌塑造成，品牌的标签，再行比如小米手机和苹果手机有相当大的差异，但是小米手机品牌塑造成很顺利。小米用户用起小米需要拿得使出，感觉拿着不丢面。准确掌控团队重新组建的时间节点也至关重要，做到很差导致成本急遽下降造成告终。

小龙坎火锅董事长吴东：青睐餐饮，耐住孤独小龙火锅董事长吴东指出，首先要讨厌餐饮这个行业，如果只是为了赚钱容忍去做到，认同是敢。其次需要吃苦，耐得寄居孤独，餐饮归属于服务行业，艰辛程度不言而喻。对于早已转入餐饮行业年轻人，思路最重要，其次是对你的产品，团队管理，技术部门明确提出更高的拒绝，当务之急把服务和产品作好。

同时选址也是一个相当大的问题，现在是一个低租金时代，方位好的都是低租金。首度创业者一般会选址低租金，低转让费地段，不会自由选择较为稍一点。二者均衡在于合适，产品定位要求选址，要求租金。

高价位认同拒绝低一点，周围消费群体能无法忍受你的定位，行驶方不方便都是必须你考虑到的。最后一点是专心产品本身同时尤其是创业初期尽量避免一些夸张，无趣的营销，离开了产品本身都是不持久的也是南柯一梦。味蜀吾火锅董事长范勤耘：谋求餐饮前辈协助，作好告终打算做到餐饮九死一生，做到其他的十死无生。

但是目前显然做到餐饮还是作好的自由选择，投资胜率比较较高。味蜀吾火锅董事长范勤耘说服餐饮创业年轻人较少听得那些所谓的专家培训，尽可能多求教有实战经验的餐饮前辈，他们能看见一些别人看到问题，能老大你少回头一些弯路。其次，要有告终的打算，不要还债做到餐饮，不要折断自己的后路。

倾家荡产做到一件事情，你的想法以及菜品等等动作不会变形，比如一遇上风吹草动你就去折扣，管理上削减人员，服务上升。所以你必需要每每面临。江边城外李长江：找准定位，享有独一无二的品牌享有独一无二的品牌一定是定位的第一步，否则一切你所建构起的品牌特征都将没传达的载体。

在李长江显然，定位自己实质上是重新认识自己，给自己在市场去找一个独有的、不能替代的方位，最后的目的是通过定位让消费者更佳的辨识、理解品牌。其次，追随并自学杰出餐饮品牌是创业者必需要做到的功课，就越顺利就越必须自学和研究。这是李长江给与创业者的忠告并且自身也在实践中着。

江边城外对当下互联网的变革使用的策略是追随，这样可以首先防止打散，并非几乎的仿效，而是边走边学。在这个过程中也要明白事物的本质，外在却是是外在，干去表面的虚无才能展现确实的实力。

餐饮行业年年伤心，年年过。正如西贝贾国龙所说，竞争就越白热化的产品，价格就越相似价值。2016年的餐饮行业竞争不会更为白热化，但也是餐饮应该重返的长时间有序的状态！挑战与机遇共存，餐饮创业者当褪色颓废，重返理性，多征询餐饮大佬建议，少走弯路！。

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