“面包界21Cake”运营3年后，人去楼空、拖欠数百用户储值金

近期，曾刷新日订单量过万纪录的烘培O2O品牌梨送来面包疑因资金链脱落暂停运营，留给的是数百名用户有待归还的储值金、欠薪近1个月的30万元房租、180万元的员工工资和各种外债。2015年，被称作“面包界21Cake”的梨送来面包在北京正式成立，企图凭借中央厨房+物流配送的O2O模式省却高昂的门店租金，进而提高产品品质和客户体验。巅峰时，梨送来曾享有14个仓储站点、50万用户规模、90%的月订单增长率，并计划引进资本将业务伸延至其他城市。

然而运营近3年后，梨送来却难敌研发、地引、仓储等低成本带给的压力，沦为又一个杀在O2O幻想中的创业项目。梨送来面包早已人去楼空。新京报记者郭铁摄总部办公室人去楼空“我们将无法再继续为大家服务了。

”5月25日晚，一条梨送来面包停驶的消息在梨送来用户的朋友圈中流传，其中写到:“经历了两年多的运营，我们遇上了很多坎......这一次我们显然倒不过去了”，“关于停驶带给的先前事宜，不会有专门团队来处置。”“5月26日有人私信我，我才告诉梨送来破产了。

”一位梨送来会员告诉他记者，目前其储值卡内另有425元余额并未归还，办卡时赠送给的2张蛋糕券也用没法了。5月29日，她按照梨送来微信公号给的付款邮箱放去邮件，至今仍未有人联系处置。在梨送来原本冷清的官方微博下，拒绝退钱的消费者也自5月26日起密集经常出现。

有人facebook称之为梨送来“不发声明，不退钱，还接单，任何客服联系不上”，还有人嘲讽“破产了连个声明都没，幸而是给熟人的蛋糕，不然失望杀”。曾在梨送来某片区负责管理地引工作的陈伟(化名)向记者透漏，目前其创建的梨送来用户“维权群”中有数300多人，待付款金额总计五六万元。而另一个梨送来用户自发性的组织的“维权群”中有数400余人。工商信息表明，北京梨送来电子商务有限公司已在今年5月31日被北京朝阳工商分局列为“经营出现异常名录”，原因是“通过注册的住所或经营场所无法取得联系”。

6月4日，北京朝阳工商分局华威工商所副所长李建全在拒绝接受媒体专访时回应，工商部门已总计接到81条关于梨送来面包的滋扰，牵涉到金额在100元到1000元平均。记者注意到，梨送来官方微信平台已公布“停止营运”公告，拒绝办理付款的会员将姓名电话及卡内余额发送至登录邮箱，“不会有工作人员决定办理”。

不过截至新闻报道，梨送来400客服电话及企业电话皆无人电话，梨送来会员也体现付款一事尚不任何进展。6月14日，在朝阳区广渠路3号竞园北京图片产业基地32C办公楼，记者看见梨送来面包总部已人去楼空，其门前品牌LOGO已被切除，只剩梨送来官网网址隐约可见。

据竞园招商代表红先生讲解，目前香归还欠薪园区30万元租金，双方已协商好结款期限。如果香送来方面债权人，竞园方面将采行法律手段维权。

资金链紧绷早于有迹象公开发表资料表明，梨送来面包正式成立于2015年8月，由王磊、杨松等5位创始人出资1000万元创办。享有多年星巴克供职经历的王磊曾在2016年频密拒绝接受媒体专访宣传梨送来的O2O烘培模式。根据王磊的公开发表阐释，梨送来采行中央厨房+物流配送模式，可省却40%-60%的线下店铺和设备成本，产品售价可较实体店同类产品较低30%以上。

最初，香归还享有一支奢华研发团队，14位面包师中有1人来自法国、3人来自台湾、2人来自日本，同时聘用硬欧面包创始人庄鸿铭兼任顾问，仅有一年研发的产品就相似2000个SKU(库存出入计量单位)。截至2016年3月，梨送来已在北京市内成立了14个仓储站点，并通过第三方物流构建“线上下单，一小时仓储”。彼时，梨送来堪称在北京享有140人团队、12万用户，月订单增长率约90%，复购亲率约40%以上，日销量最低斩万单。

至2016年5月，其日订单量已突破2万，用户规模超过50万左右，仓储时长也削减至半小时约。在如此高速运转两年多后，梨送来面包在2018年春节过后显露出资金链紧绷迹象。

6月14日，竞园招商代表红先生对记者说道，此前梨送来经营状况仍然没问题，与园区誓约半年一交租金。然而自今年1月起，梨送来开始欠薪租金，“等到春节回去找到有问题时早已晚了。”另据陈伟回想，梨送来在今年3月曾计划将仓储范围从城六环膨胀至五环内，半小时约也改为了半日约。

由于与片区内客户共处得不俗，陈伟当时曾建议公司归还五环外部分客户的余额，同时也建议客户及时付款，后因完全恢复仓储而不了了之。在此期间，梨送来的用户体验开始上升。

1月17日，一名网友在新浪微博上责怪梨送来面包“更加劣”，“种类越来越少不说道，30分钟仓储范围内基本早上订立中午才能送。”5月18日，另一名网友在梨送来官方微博下facebook称之为，“面包悄悄涨价也就罢了，怎么服务反而上升?原本可以选仓储时间，现在居然不能下午送来。”地引+物流推高运营成本“老板此前是做到传统实业的，每月销售大会都会跟我们讲理想，但互联网的坑不是传统企业老板能想起的。

”在陈伟显然，梨送来仅次于的“坑”在于地推和仓储带给的高成本，而整个O2O行业的前景也不被寄予厚望。梨送来面包牵头创始人王磊2016年曾向媒体透漏，梨送来客单价剩29元才可免费仓储(后提高至39元)，而其提供新的用户的主要手段就是靠在企业举行试吃活动。在研发、物流等成本的变换下，王磊当时否认梨送来并不盈利。

据陈伟讲解，他于2017年6月重新加入梨送来地引团队，每办报一个600元的储值卡就不会免费送出有两三个面包，有时还赠送给156元-198元平均的蛋糕，基本工资为3500元/月左右。公司领导曾透漏，梨送来单日地引成本在1万元以上。除地引成本外，梨送来每个免除邮单的仓储成本在5元左右，为构建半小时递送临时使用的“闪送”服务起步价就在12元以上。

陈伟坦言，即便如此，梨送来地引3年来早已到了“到处可引”的地步，“该办卡的客户都早已筹办了。”在办卡用户中，大多数客户只是一两周出售一次，“有的十天半个月不买一次”。

在梨送来停驶前期，其员工微信群中流传着一段疑为创始人杨松写出的“道别信”。信中写道，其个人已在梨送来项目上投放了7000多万元。到梨送来歇业为止，共计欠薪员工180多万元工资，另外还有很多外债和用户储值卡“，我们也在找寻解决问题方法(有几家企业对香送线上感兴趣，接洽中)!”据陈伟理解，梨送来此前也曾尝试过多种方式市府，如跟线下便利店合作、扩展B末端企业用户、将线下产品的经销权总承包过来等，但受制于品牌知名度过于、谈判筹码较强等因素，这些路子皆并未回头通。

早在2016年3月，王磊就曾透漏过梨送来的A轮融资计划，也无下文。万擎咨询CEO、电商观察者鲁振旺指出，梨送来面包步入了一个成本误区。

事实上，实体店只要店址中选得好就有平稳客流，比较成本并不低;而O2O模式下，面包客单价较低，复购亲率劣，地推和仓储又吃很多利润，造成运营艰苦。“烘培这种传统做生意夸奖几乎不必须融资，如果还必须资本扔钱，就跟前几年的互联网餐饮一样不靠谱，解释其商业模式并不盈利，也感动没法资本市场。

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