精选美食：焦溜豆腐、杏仁鸡丁、牛菌豆腐、凉拌木耳藕片的做法

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。凉拌木耳藕片材料：藕300g、木耳泡发一把、小葱一根、香菜一颗、蒜两瓣、油辣子两勺、花椒油半勺、生抽两勺、陈醋一勺、糖一小勺、盐一小勺、煮白芝麻一小勺、煮花生打碎一把作法：1.藕去皮托薄片，用凉水泡上，冷水个十分钟，蒜捣成蒜泥，木耳洗涤，葱和香菜如图托好2.藕沥腊水分，锅里抽烧开，下藕杨世两分钟，一分钟后放进木耳一起焯水，捞起过几遍凉水可用3.开始敲调料：葱花和香菜放进去，两瓣蒜的蒜蓉，大约一勺4.两勺油辣子(这个根据自己承受度亦须)一勺陈醋，两勺生抽5.半勺花椒油6.一小勺白糖，一小勺盐，一小勺煮白芝麻7.煮花生用刀切碎，一把8.所有调料敲好，配料了才可牛菌豆腐材料：豆腐、丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼豉油、盐作法：1、豆腐、丝瓜切块摆盘，马利亚上蒜末、盐。

2、牛肝菌带油敲豆腐上，倒入上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就才可。杏仁鸡丁材料：鸡胸脯肉200克、杏仁、黑木耳、细香葱、姜、蒜、泡椒、植物油、食盐、老抽、白砂糖作法：1将杏仁用开水烫一下。2待到水温，轻轻地就能碾去外皮。

依序捆绑全部杏仁，冲洗整洁，擦干水份可用。3鸡胸剖成2-3片，然后横竖托几刀，即成小方块。

4重新加入盐、糖、老抽、胡椒粉、淀粉和生姜末配料可用。5葱和蒜托好，准备好腌制红椒6冷水发好的木耳撕开小朵。7锅中倒油，冷油下杏仁，中小火将杏仁油炸质地，盛出。录：这里油多推倒些，还包括了后面油炸鸡丁和木耳的。

8原锅原油再行下葱蒜，再行下调味的鸡丁。9滑散断生后重新加入木耳翻炒。10当木耳油炸的有点炸锅时，下腌制红椒蒸油炸皆。

11最后芶进用点生子调来的芡汁。12起锅前将焦脆的杏仁入锅蒸油炸皆才可。焦溜豆腐材料：老豆腐130克，青椒一个，腊木耳一把，适度盐。

作法：1.豆腐改刀小块三角形。再行把豆腐小块方形，再行改为三角形。托的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更为的便利一些；2.盘子中放进适度玉米淀粉，将杨世过水的豆腐均匀分布地硬上淀粉；3.锅中放进少量油，将硬好淀粉的豆腐块煮至金黄捞起；4.青椒滚刀切片，木耳燥水泡放；5.锅内放入15克油，爆香蒜末、干辣椒；6.放入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，重新加入10克酱油，5克白糖，15克盐，10克鸡粉、30克清水调味；7.最后用水淀粉高汤才可，讨厌吃辣的还可以在芡汁里重新加入些辣椒。

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