不平静的2007餐饮业

新闻音频：7月16日，肯德基调价并由此引发“上涨”声一片，随后，华龙、白象等方便面下调价格；11月，国内食用油市场报价之后呈现出大幅度攀升行情。　　评论：2007年被誉为“涨价年”。由于原材料的影响，许多行业都遭到了涨或不涨的“压力”，在这个市场上，谁能外用得寄居“压力”，谁就是最后的赢家。

　　“笑脸”VS“苦脸”　　新闻音频：6月22日，卫生部启动餐饮业公共卫生监督情况审批制度试点工作，卫生状况较好的餐饮单位门口将被张贴上“笑脸”，较好的则要张贴上“苦脸”。　　评论：有了涉及职能部门的监督，老百姓从此可以安心消费、明白消费了。　　“泔水油”事件　　新闻音频：7月，双流县“泔水油”事件被曝光后，在四川引发普遍注目。旋即，四川省油脂行业代表联合收到“成都宣言”，允诺在原料、生产、纸盒、流通等各环节采行切实有效的措施，保证消费者不吃到优质油、安心油，并敦促政府部门建立健全食用油公共卫生安全性的长效监督管理机制。

　　评论：政府不应实施涉及政策，创建有效地的荒废油脂搜集监管和利用体系，建构食品安全诚信信用体系，才能彻底挡住“泔水油”流向食用油市场。　　中止“禁鲜令”　　新闻音频：国家实施《关于强化液态奶标识标示管理的通报》，其中对液态奶的标识做出新的规定，用生鲜牛乳为原料的巴士杀菌奶，从明年1月1日起可月标识为“鲜牛奶”。

一度因“禁鲜令”而标示恐慌的市场未来将会经常出现好转。　　评论：不管乳品大战如何白热化，也不管“禁鲜令”被禁的来龙去脉，如何确保消费者理应的合法权益才是问题的关键。　　“年份酒大战”　　新闻音频：今年，随着市场竞争的激化，一些白酒企业争相发售“年份酒”守住高端市场份额。

时隔茅台、五粮液发售“年份酒”后，郎酒和酒鬼酒也高调发售“年份酒”。　　评论：在这儿要警告消费者，出售“年份酒”时一定要趁此品牌，以免上当受骗。

　　“香蕉滑铁卢”　　新闻音频：3月，有媒体报道称之为，广东3000多公顷的香蕉林患“癌”（巴拿马病），此报导一出，全国市民“谈蕉色变”。　　评论：这给有关部门托了个睡，能否给符合国家食品安全的水果派发通行证，将不合格的水果推上垃圾场，让广大人民群众安心消费各类水果呢？　　四川水业收购大战　　新闻音频：3月，四川蓝剑饮品集团在全国糖酒会宣告，斥巨资同时并购成都两大水业公司——成都五牛矿泉饮料有限公司和成都超然水业有限公司。

　　评论：目前全省大大小小的水企多达100家，但是随着竞争的激化，还包括吞并、并购之内的统合大战已开始。　　消毒餐具谁“佢”　　新闻音频：今年，“1元餐具消毒酬劳”在各大媒体炒得沸沸扬扬，经过纸盒的消毒餐具在很多饭店露面，惹来各方争议。　　评论：做整洁、公共卫生、规范，是餐饮行业起码的拒绝，这是安全性经营的责任所在，觉得不应将这笔费用转嫁到消费者身上。　　“粉丝”打人赔偿500万　　新闻音频：9月26日，川企白家食品对外公开发表回应白象集团涉及产品侵权行为白家粉丝的纸盒，旋即白家向11家有白象粉丝销售的超市发出有律师函，拒绝暂停销售白象侵权行为产品，并回应要向白象集团赔偿500万元。

　　评论：要在竞争中取得胜利，塑造成一个有影响力的品牌是关键，对品牌的知识产权保护意识堪称无法缺陷的。

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