高端餐饮面临严峻形势

俏江南中秋包间空置率过半餐饮上市公司利润削减。昔日旗号高端餐饮牌子，如今又身陷管理层动荡不安中的俏江南在今年中秋佳节交还的成绩单有可能不那么漂亮了。否意味著高端餐饮的形势于是以悄悄发生变化。

大众餐饮一如既往高端餐饮形势严峻中秋佳节，必不可少团圆聚餐，但从从俏江南预计情况来看，或许不过于龙凤。该店共计18个包间和大厅，从中秋节当天的预约情况来看，上午和中午大厅和包间都预约剩了，但晚饭时间段，大厅预计剩，包间只预约了8间，还剩下10间正处于空置状态。

从预约方式来看，在大厅用餐的顾客基本上是淘宝的，如果以6人至8人一桌计算出来，通过淘宝低于六百多元就能搞定，而包间是不拒绝接受淘宝券，包间低于消费应当是1500元，还不会再行额外附加费10%的服务费。上述工作人员补足道。

某种程度的情况也再次发生在俏江南国贸店，其门店涉及负责人告诉他记者，中秋节当天包间预约情况十分很差，一共9个包间，只预约了3个包间，其余6个包间正处于闲置状态。相比而言，类似于金百万的大众餐饮店，经营情况却几乎有所不同，9月27日中秋节当天该店大厅和包间都是座无虚席，其回应，今年的预计情况与去年比起，基本没过于大差异，从价位上来说，包间是10人/桌起订立，价格低于是1288元/桌，金百万包间不缴纳服务费，今年中秋套餐基本上是沿袭去年套餐的情况，虽然说道低于是1288元/桌，但可以根据客人的情况权利自定义，因此价格也不是相同的。所谓高端餐饮认同不存在市场需求，现在只是政府公款消费没了，但有所不同层次消费市场需求的人群还是不存在的，有不愿所写的资深餐饮专家回应，以前倚赖服务政府消费的餐饮，要开始转型，比如店内淘宝，发展小品牌，拓展新的市场比如医疗餐饮等，说到底，还是看餐馆自己的生存能力，在利润方面比起以往认同不会有大幅削减。

餐饮上市公司利润削减整体步入较慢增长期此外，值得注意的是，自容许三公消费以来，餐饮行业上市公司利润快速增长情况并不如人意，以餐饮龙头企业全聚德为事例，根据公司公布的2015年半年报表明，公司2015年上半年度营业收入为89222.36万元，同比下降2.31%;利润总额为9301.75万元，同比下降4.71%;归属于母公司所有者的净利润为6847.35万元，同比下降6.73%;一家A股餐饮上市公司西安饮食2015年半年报则展现出得较为惨重，报告期内，公司构建营业收入23870.04万元，同比上升5.76%;利润亏损209.15万元，同比上升119.36%;归属于上市公司股东的净利润亏损362万元，同比上升233.75%;　　另据其2014年年报表明，公司构建营业收入54577.61万元，同比上升6.89%;利润总额2610.09万元，同比上升8.27%;归属于上市公司股东的净利润1106.06万元，同比上升25.24%。总结回应，前述不愿所写的资深餐饮专家回应，餐饮行业在经历了过去二十几年的高速快速增长后，目前的增长速度是合乎当前的市场经济条件的，而正是有了过去高速快速增长的前提，才对比出有如今的较慢快速增长，虽然今年上半年餐饮行业有了一定的衰退，但从整体上来看，中国餐饮行业步入了较慢增长期。

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