今年食药监保障餐饮单位严把“七关”

中中考即将来临，为确保广大试题饮食安全性，青岛市食品药品监管局公布餐饮消费警告。在严格要求餐饮服务单位把好七关的同时，警告家长带上中中考试题出外用餐时要自由选择质量诚信的餐饮单位。

据介绍，目前市食品药品监督管理局正在积极开展维稳违法犯罪、惩办假冒伪劣违禁若然专项整治行动，市民如找到食品安全问题，可拨打滋扰举报电话12331，市食品药品监管局将依法不予处置。市食品药品监管局预祝广大试题考试成功，获得好成绩!餐饮服务单位要贤把七关严把食品原料关口。

为避免食源性疾病再次发生，餐饮单位订购食品及原料要到诚信度低、储存条件好、管理规范的商场、餐馆和集贸市场，并索证索票，严苛验货，及时注册，以便本源。不准订购、用于、存放在剧毒危害、过期变质及感官性状出现异常的食品、食品原料及亚硝酸盐等物质，不准订购用于没检测合格证明的高风险蔬菜。

贤把食品加工关口。加工生熟食品的刀具、案板和鲜花生熟食品的容器不应分离用于，防止交叉污染。烹调食品不应烧熟熬浮。

隔餐、隔夜的熟食品食用前要完全冷却。贤把食品添加剂用于管理关口。餐饮服务单位要严苛实施五专两公开发表制度。严苛按照国家规定用于食品添加剂，对违法违规者要依法严惩。

贤把清除消毒关口。餐饮具和鲜花必要入口食品的容器必需按规定拒绝消毒和保洁，水果和用作制作凉菜的蔬菜一定要洗涤消毒。贤把食品储存关口。

食品要覆盖面积保鲜膜或用密封容器鲜花，冰箱内生熟食品以及水产品、畜禽与植物性食品不应分离存放在。加工后的成品与半成品、原料要分离存放在。贤把个人卫生关口。

从业人员所持身体健康合格证上岗;有痉挛、呕吐、皮肤伤口或病毒感染、咽部炎症等病症的，应立即瓦解工作岗位，医治后方可新的上岗。从业人员不应保持良好个人卫生，操作者时穿着洗手的工作服、工作帽，头发不得中空，不得留长指甲，涂抹指甲油，佩带饰物;操作前手部洗涤消毒。

贤把环境卫生关口。维持餐饮加工场所清洁卫生，完善防蝇、防鼠、防尘设施。餐饮加工场所不得存放在剧毒、危害物品，如杀鼠剂、杀虫剂等。

自由选择质量诚信的餐饮单位出外用餐要到有《餐饮服务许可证》的餐饮单位。引荐到餐饮服务食品安全监督分析分级B级以上或食品监督审批笑脸的餐饮单位消费。消费者要教导较好的饮食习惯。

用餐时应留意分辨食物颜色、味道否长时间。不要不吃街头向警方流动摊贩的食物，吃或少吃生海产品。

要留意科学饮食，荤素配上，不要暴饮暴食。消费者找到餐饮食品安全问题，滋扰时应按规定留存好指出不存在问题的食物原状，留存好消费票据等有关凭证。再次发生疑为食物中毒，要及时就医，并不应留存好就医记录、检验报告等涉及证据，以便有关部门调查取证，为消费者维权。

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