精选美食：醋拌花生米、蒜香红烧肉、野山菌炒肉、酱爆鸡丁的做法

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。

我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

酱轰鸡丁材料：鸡胸肉1块，黄瓜1根，甜面酱3勺，白糖1勺，白胡椒粉少许，蛋清半个，淀粉1勺，葱姜蒜适度作法：1.鸡胸肉小块1厘米左右见方的小块，放进半个蛋清和1勺淀粉捉烘。油炸10分钟。2.黄瓜托成丁可用。

3.锅中放适度的油，油热放进腌制好的鸡丁翻炒至鸡丁变黑。盛盘可用。4.甜面酱中重新加入1勺白糖，配料。

5.锅中放适度油，油热放进葱姜蒜煸香。再行放入甜面酱炒匀。

一定要小火油炸，否则更容易炒糊。6.放入鸡丁炒匀。使鸡丁均匀分布白布上酱。

7.放入黄瓜丁翻炒半分钟左右。野山菌油炸肉材料：猪肉 250克、野山菌 50克、青椒 1个、配料 15ml、生抽 30ml、老抽 20ml、八角 2个、蒜 8瓣、郫县豆瓣酱 1小勺、糖 5ml；作法1、提前准备；2、腊野山菌用温水泡放，撕得粗一点，冷水野山菌的水待用；3、蒜拍散，肉切丝，青椒去蒂切丝；4、热锅烧油，4成热时放进一半拍散的蒜和八角炒香；5、放入肉丝油炸肉，颜色变黑后放入野山菌油炸1分钟，之后重新加入配料、生抽、老抽、豆瓣酱、糖，油炸均匀分布后放入冷水野山菌的水，略为没过锅底就可以，烧开后盖锅盖并转小火蒸15分钟；6、15分钟后开盖，放入青椒并转大火油炸两分钟，最后放进只剩一半的蒜炒匀，出有锅，米饭来两碗！！蒜梨红烧肉材料：五花肉，大蒜，冰糖，腐肉乳汁，醋作法1.油锅内敲冰糖，溶至金黄色。

2.放入切好的五花肉，较慢翻炒后敲五花肉染上糖色变至金黄，放入红烧汁。3.放入腐肉乳汁、醋，所有调料放入后较慢翻炒砖墙蒸熬两分钟。

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