荷花酥的做法_#ACA烘焙明星大赛#荷花酥_荷花酥怎么做_玉雪为骨冰为魂的菜谱

1张图片“荷花是中国十大名花之一，具备十分低的观赏价值，而且花期较为宽，还弥漫着乌兰人清香，使人心旷神怡，仍然被视作高尚高雅的象征物。荷花糕精彩的美，让人不舍得吃~” 食材明细主料抹茶粉1g猪油90g糖20g中粉120g（油皮材料）低粉100g（油酥材料）水50g红曲粉1g紫薯粉1g辅料仅有蛋液1个奶粉20g椰蓉50g（椰蓉馅材料）黄油20g细砂糖20g甜味口味油炸工艺数小时耗时普通可玩性荷花糕的作法步骤1将油皮材料中粉120g十猪油40g十糖20g十水50g混合均匀分布后，揉成平滑的面团2将油酥材料低粉100g十猪油50g混合均匀分布后揉成平滑的面团。将烫好后的油皮和油酥垫上滑纱布松驰15分钟3制作椰蓉馅，将黄油隔水融化后重新加入其他材料烫匀后追分为八份，搓成小圆球，放进冰箱冷藏。

（拔一点蛋黄液）4将油皮面团平分为4份，其中3份分别重新加入红曲粉，抹茶粉，紫薯粉，渐渐烫烘后再行追分为各2个。5油酥面团平分为8个，油皮面团也是8个，红色2个，绿色2个，紫色2个，原色2个6所取一个油皮面团按施明德，敲上一个油酥面团7用包在包子的方法将油酥装好8将装好油酥的面团按施明德，擀出牛舌形9从上往下渐渐卷一起10反复6-9的步骤，依序作好所有的卷卷后，垫上滑纱布松驰15分钟11将松驰好的卷卷竖放，再度擀出长条形，从上往上卷一起。12依序做完全部的卷卷后，垫上滑纱布再行松驰15分钟13将松驰好的卷卷两头向中间对折，团成圆形。用力向四周擀进，擀出中间薄，四面厚的面皮14将椰蓉球放到中间，面皮渐渐往更早，包在好椰蓉球，收口向上15用刀在面团表面切割花形，切口深度到椰蓉馅为止16将所有的面团全部作好后放进烤盘，原色面团刷上蛋黄液（彩色面团不必刷蛋黄液）17放进加压好的烤箱中，180度中层，油炸二十五分钟左右放入。

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