原创 精选美食：甜辣酿茄子，栗子烧鸡，牙签豆皮卷，大蒜炒牛肉丝的做法

家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。

人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。

但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。

为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。

甜辣酿茄子作法：1、茄子选纤细的，洗涤对半缝合，再行小块四段，每段小块一坑坑的，将坑坑塞满肉湿后在表层均匀分布淋上面粉或生粉，锅里多点油，油热后再行将有肉肉的一面放到锅里煮至定型后再行翻面煮至茄子煮熟。2、茄子煮好捞起放进盘子里，锅里热油放进剩下的肉滑炒散成肉末，放入泰式甜辣酱和水，最后放入水淀粉让汁逆米粉，将肉末泰式甜辣酱汁推倒酿茄子上，才可。栗子烧鸡材料：鸡半只、板栗350g、生姜10g、大蒜5瓣、大葱20g、调味适度作法：1.再行将板栗去皮，鸡剁成小块，大葱小块折断，生姜托成片。2.然后将葱姜蒜下油锅炒出香味。

3.接着放进鸡块，用小火煸炒出有油脂。4.等候鸡块表面颜色显得微黄，在重新加入板栗翻炒均匀分布。5.最后调味加水煮进，并转小火蒸25分钟，收汁出有锅装盘。

牙签豆皮卷材料：豆腐皮（也叫千张）1张；洋葱小半个；白╱青尖椒适度；花椒粒1小勺；小葱2-3根；盐；椒盐粉少许；糖少许；豉油1小勺；孜然粉少许；作法洋葱洗涤切末；白╱青尖椒去蒂去籽切丁可用；小葱切末可用；豆皮用热盐水洗净一会，除去豆腥味；将豆皮控干水分，分切成小方块，中空筒状用牙签串一起；起油锅，六成热油将豆皮炸伤至糕梨金黄，捞起控油可用；炒锅烧热，流经少许油，将花椒粒放进，煸出有香味后捞起拿走，将洋葱丁、白╱青尖椒打碎下锅，中小火煸香；将油炸过的豆皮下锅翻炒，重新加入糖、椒盐少许，豉油1小勺炒匀，起锅前马利亚上葱末、炒香芝麻和少许孜然粉才可大蒜炒牛肉丝材料： 牛肉、大蒜、盐、白糖、老抽、生抽、配料、姜；作法1.准备好材料；大蒜整理好洗涤；蒜白部分用刀拍到，这样油炸的时候蒜白更容易折断生熟透，减短牛肉在锅子里的时间哈；切段，蒜红跟蒜蓝分离，姜切片；2.牛肉逆纹切片再行切丝（这个逆纹，我曾多次也纠葛很幸，当真就是把那些经络切段哈，做错一次杨家了，忽略来一次就对了），敲一勺子油；3.喂食放、白糖、配料、（敲点生粉，我懒散了。）；敲一汤匙清水，抽是为了锁牛肉本身水分；不时加热；4.调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不必须油炸的很白哈）、盐、白糖、少许配料；5.锅中放适度有，炒牛肉菜，油略为多一点，爆香姜片；种菜肉丝；蒸油炸；牛肉并未全部变色前，重新加入蒜白；敲调料，大火蒸油炸，蒜白断生子，牛肉完全变色；放蒜绿，之后蒸油炸；牛肉几乎熟透！。

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