炒凉粉的做法_#信任之美#炒凉粉_炒凉粉怎么做_小姿饭儿的菜谱

1张图片“曾几何时，连街边的小吃也更加“国际范儿”。韩式油炸辣年糕、慢手三明治、美国炸鸡……而我们自己的味道却慢慢消失只剩。

在我们北方的小街上，春夏秋冬都会有油炸凉粉，一碗凉粉，多种辛辣。小街没变为大马路时我常会去一家小吃摊不吃。春夏，他们不会把凉粉切块倒入汁徵儿，不吃的就是一个透心凉却暖胃，秋冬到了，聪慧的他们用炒的工艺烹调凉粉，不吃一碗身子热乎，人也精神。

现在小街没了，天气也冻了，我缅怀重制这种从胃里蔓延到全身的火热感觉，我想要这也正是来回在冷空气中的你所必须的，一起来做到吧” 食材明细主料红薯凉粉300g葱1根蒜4瓣线椒6根洋葱1/4只辅料生抽3勺醋1勺盐2/3茶匙鸡精1茶匙糖1/3茶匙郫县豆瓣2小勺中辣口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性油炸凉粉的作法步骤1托凉粉的刀要厚一些，托时蘸水会黏附。不讲究卖相可以磨碎一些更加爱吃。

我这个大约托了1.5*1.5cm2辣椒尽可能捏的碎一些，我有些懒散呵呵哒。自由选择这种线椒又甜又梨，小米椒过于甜，个人感觉不是很香。

3葱白葱绿一起磨碎，我用了一整根大葱4差不多都准备好了，别忘了郫县豆瓣5现在按照配料表#料汁#的分量，再行再加半杯水，徵成一份料汁可用。郫县豆瓣本身就很韦斯，所以不必须加太多盐，较低盐更加身体健康！重口味随便6热锅燕油炒香葱和蒜7再行重新加入洋葱丝和剁椒之后翻炒，洋葱额硬才可8这时重新加入2勺郫县豆瓣，较慢翻炒9翻炒均匀分布后放入凉粉，并放入1/2的料汁，中火小心翻炒10然后放入只剩的1/2料汁，翻炒两下，并转小火米饭一两分钟左右才可。害怕粘锅可以用锅铲斜着砍死一下，必须维持块状的话出有锅前不宜翻动小窍门1.剁椒建议用线辣椒，菜辣椒不辣，小米椒过于甜却不梨。

2.洋葱提味之中选，不吃洋葱不会大哭君请求抛弃。3.凉粉不所谓讲究形状，事实上就越碎小就越进味儿。

4.。

本文来源：威尼斯在线官网-www.gztxjhw.com