教你怎么处理保键酒中的沉淀

教教你怎么处置保键酒中的溶解 保健酒或药酒的有效地成份有生物碱类、甙类、黄酮类、萜类、甾醇类、皂甙类、氨基酸、维生素等等，以及白酒中各种香味物质。保健酒或药酒，是靠两种有所不同极性的溶剂来沉淀有效地成份的。一种是极性黯淡的乙醇。

另一种是极性较强的水。违宪成份主要有鞣质、蜡质、脂肪、胶体、淀粉、纤维素等等，以及白酒中高级脂肪酸乙酯。违宪成份不仅影响酒的稳定性、保质期、酒体的洁净，而且还不会影响酒的色泽、口感、香味。

违宪成份在酒液中呈现出颗粒状、微粒状和大分子状。常规的过滤器设备，如硅藻土过滤机、微孔膜精滤机、可以将颗粒状，微粒状的物质除去，而肉眼看到的大分子物质很难除去，因此，酒质不平稳，保质期较短、口感劣，不易再次发生混浊、溶解，尤其是低度的保健酒和药酒。

由于酒精度较低，醇溶性的物质溶解度比较减少。如生物碱类、甾醇、高级脂肪酸乙酯等。就不会产生大分子物质，同时也使水溶性物质减少，如：多糖、淀粉、果胶等大分子物质、沉淀于酒液中，常规的过滤器设备很难除去这些大分子的物质，在外界条件的诱导下，如低温、货架期、大分子物质之间互相导电，构成微粒，产生溶解。

保健酒或药酒在净化后处理上，要比其它类的酒，要简单，可玩性更大。当前只有冷藏法和有界法最有效地。冷藏法是将酒液置放低温下，如-10℃存放在48小时。

酒液中大分子物质在低温下溶解度减少，相互之间絮凝，构成微粒，并在低温下，通过常规的过滤机，就可以将它们除去。冷藏后的酒质、货架期、保质期，会再行再次发生混浊溶解。有界法是在常温下，酒液通过膜，将大分子微粒等物质重复使用切割成分离出来，大分子除去亲率在99.9%以上。筛后的酒体混浊半透明，有光泽，浊度为零。

货架期、或保质期会再行再次发生混浊溶解。本有界机是动态，错流膜过滤。转入有界机的酒液瞬间构成涡流、对流，使酒液中各种物质获得充份混合。然后通过纳米级的微孔，强迫分子间展开缔合，例如，乙醇分子和水分子缔合，还不会使酒液中醇、酸分解酯等起到。

因此，有界出来的酒，口感圆润，味道胜于、氯气味、无杂味。有效地成份会增加。酒的综合品质有相当大的提升。

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