镇海区全面部署2013年餐饮服务食品监管工作

99身体健康网讯 据浙江省食品药品监督管理局网站消息，2013年，镇海区以保证人民群众饮食安全性为目标，以省餐饮服务食品安全321样板工程为平台，以建设餐饮服务食品安全监管长效机制为核心，全面前进餐饮服务食品安全执法人员队伍建设，着力提升餐饮服务食品安全确保水平。　　一是创意监管机制，提高工作效能。

1、优化行政审核，贤把市场准入关口。更进一步改良完备集中于审核工作机制，实施许可责任倒查，完备网上审核并全程监控，做服务过程零障碍、服务方式零距离、服务质量零缺陷、服务事项零积压、服务效能零滋扰五个零服务，保证阳光操作者、规范运营。2、全力前进餐饮服务食品安全分析分级管理。按依法行政、全面覆盖面积、公开发表半透明、分析评价、动态监管、希望变革的原则，2013年6月底全面完成年度首次餐饮服务安全等级审定，对所有持证餐饮服务单位实施分级、分类管理，并按规定向社会审批。

3、切实加强农村集中于聚餐点的监管。完备完善农村集体聚餐食品安全监管机制，以积极开展农村聚餐管理（标准化）样板创立为抓手，通过对农村现有聚餐的场所、设施、设备等展开规范指导，谋求通过几年的希望，把全区所有农村集中于聚餐点创立沦为规范化管理单位。　　二是实行三大工程，推展工作发展。

1、实行餐饮服务食品安全创立工程。根据省餐饮服务食品安全321样板工程创立工作拒绝，已完成九龙湖镇九龙湖村横溪农家乐示范街创立工作，及再行培育1条示范街路，不少于10家餐饮服务单位超过省级样板创立标准，全面提高我区餐饮服务单位档次和服务水平。2、实行餐饮监管电子监控工程。前进半透明厨房建设工作，试点实行用于清厨暗灶电子监控系统。

更进一步规范餐饮服务的原材料索证索票制度，在有条件的大型以上餐饮服务单位运用电子菜单，讲解每个菜主要原料的身份，让消费者不吃得安全性、安心，减少视频本源的透明度。3、实行万名学生饮食安心工程。

坚实前进学校五常法管理，实施学校餐饮安全性校长负责制，将餐饮安全性工作划入学校目标管理考核体系，实施严苛的食品安全一票否决制。探寻创建以学生、家长、媒体联合参予的学校食堂社会化监管机制。

　　三是深化专项管理，解决问题餐饮安全性引人注目问题。1、之后深化以食品非法加到和欺诈食品添加剂专项管理。增大无铝害膨松剂的推广应用力度，彻底解决问题油条、糕点中铝含量更容易微克的问题。严苛实施制做饮料菜单式公式制度。

极力压制加到非食用物质等违法行为，实施食品违法行为行刑接入机制，对蓄意加到非食用物质的违法行为不准注销餐饮服务许可证，不准收押司法机关处置。2、环绕四个重点着力积极开展专项整治。逃跑餐饮服务食品安全监管的重点，以食用油、肉类、乳制品、织纹螺等为重点品种；以学校食堂、工地食堂、举行大型宴席场所等为重点单位；以节假日、大型会议、最重要活动确保等重点时段；以旅游景区、农村、城乡结合部餐饮服务单位等重点区域，实行针对性监管和整治。3、引人注目技术承托，增强风险防控。

完善餐饮服务食品安全风险评估和预警机制，提高应付食品安全突发事件的能力。增大对高风险食品、食品原料的监督抽查力度，要应用于慢检技术和设备，提升慢检工作掌控信息、较慢检验、靶向取样、目标检验的效能。　　四是增强培训宣传，大力营造全社会联合注目饮食安全性的良好氛围。

1、实施镇（街道）食品安全责任意识。以基层食品药品监管网络为相结合，强化餐饮服务食品安全协管员、信息员队伍建设，将餐饮服务食品安全管理划入镇（街道）、村（社区）日常管理，实施目标考核，扩展社会监督和群防群控的途径。2、强化餐饮服务从业人员安全意识。

以餐饮服务单位食品安全管理人员、从业人员为重点对象，采行集中于教育培训、以会代训、约谈等方式，更进一步增强餐饮服务提供者第一责任人意识、法律意识，大大提高从业人员诚信经营意识和食品安全管理人员食品安全管理水平。3、提高消费者的自我保护意识。按照贴近生活、切合群众、切合实际的原则，深化食品安全科学知识入学校、入机关、入企业、入农村、进社区的五入活动，运用官方微博、移动短信平台、镇海区网络问效平台、新闻中心等媒介宣传食品安全科学知识，并动员社会各界积极参与餐饮服务食品安全监督，共筑餐饮服务食品安全防线。

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