广州餐馆现天价海鲜加工费:6斤螃蟹加工费600元

龙虾看上去很美……艾修煜摄资料图片看完青岛游客的天价虾遭遇，市民王先生感同身受，前不久他也遭遇了类似的糟心事，在广州吃海鲜同样吃出了“天价”加工费。食客喊冤海鲜加工费直追食材价国庆长假前，王先生本来兴高采烈约朋友到客村立交附近某海鲜店内吃饭。然而，饭后的结算单让他吃惊不已。“天价！”他给记者出示当时用餐的收据，账单显示消费金额是3648元，实际应收4013元，多出来的365元则标记的是服务费。

更让王先生匪夷所思的是，仔细看了收据，发现几项列出来的消费条目里面明显存在不合理的现象。2斤贵妃蚌78元，加工费就已经达到了75元，加工费都快追上菜价了。另外，阿拉斯加蟹6斤1200元，加工费足足收了王先生600元。

王先生说：“这样的加工费也太贵了吧，简直就是天价！这么贵的加工费是怎么算出来的，实在是太不合理了。”记者随后到王先生当日消费的店内，在服务员出示的菜单中，记者看到，在所有海鲜单价菜牌的最后，用较小号的字体注明，海鲜加工需另外支付加工费。工作人员表示，海鲜加工要收取一定的加工费，不同的海鲜，收费是不一样的，没固定的标准，“虾和蟹的加工费就不一样，具体都是店里自己确定，但会在点餐时告诉客人”。不过，王先生就坚称，点菜时服务员并无告知，而自己也因为字体小，而完全没有留意到。

记者巡访海鲜加工费宰客已成业内潜规则像王先生这样遭遇天价加工费的食客并不少见，人们“吐槽”天价加工费不合理却又无可奈何，昂贵的海鲜加工费已经成为餐饮业“公开的秘密”。记者走访了几家海鲜酒楼，就加工费如何收取，东江海鲜酒楼的服务员告诉记者，加工费视海鲜品种而定，一般的虾蟹是两块钱一两，而一些比较难加工的海鲜，比如龙虾加工费会比较高，会达到四五块钱一两左右，一只大龙虾的加工费大概要几百元，具体的加工费需要酒楼来定。不过，东江酒楼并未出具具体的加工费菜单给记者，也并没有在酒店显著位置明码标价。另一家酒楼南北汇潮的情况也差不多，服务员告诉记者，收取加工费是非常普遍的现象，但是具体的加工费由酒楼领导定价，并没有固定的价格标准。

记者随机采访了几位前来用餐的食客，陈先生告诉记者，现在的加工费太贵了，一只大龙虾的加工费可以收到几百块，而且也没有一个详细的标准，这样漫天要价实在太“宰”人了。而另一位食客吴女士说：“现在的海鲜酒楼加工费都很贵，并不是一两家而已，而是整个行业的潜规则，希望有关部门能够规范整个餐饮业的发展，不能老是让消费者当冤大头。”酒楼各种服务收费可谓五花八门记者走访时发现，除了天价加工费外，广州餐饮业普遍存在一些“潜规则”，每个酒楼基本都会有不同项目的服务费用，收费名目五花八门。

老字号酒楼广州酒家服务员告诉记者，现在包厢已经不设最低消费了，但需要加收10%手续费，包厢和大堂的菜单并没有区别，收费标准是一样的。酒水可以自带，海鲜加工费比较贵，几百元到上千元不等，视海鲜的品种而定。

“顾客也没有觉得不合理呀，包厢的环境本来就比大堂的好，收一点服务费也是很正常的，哪家酒店不收呀。”服务员这样向记者解释。与广州酒家不同，炳胜品味自带酒水需要加收“开瓶费”，收费20到30元不等。

但是包厢不加收服务费，包厢和大堂一样，需要茶位费。位于越秀区侨光路的稻香海鲜火锅店大堂和包厢的菜价并不相同，服务员解释称，包厢的海鲜和一些菜品都是原价，而大堂的海鲜和菜品有些可以打折，这样就造成了菜价的不一致。食客冯先生对这样的收费习以为常：“像我们这些经常需要请客户吃饭的人来说，已经习惯商家的这种收费名目，大家都见怪不怪了。

”在自带酒水上，稻香海鲜火锅店允许食客带酒，但雪碧、可乐等饮料不能自带，“我们店是不能自带饮料的，一经发现需加收每桌100元服务费。”部门回应明码标价是商家应尽的告知义务记者就酒楼是否存在价格欺诈行为拨打广州市物价举报电话，相关工作人员告诉记者，如果商家只是口头告知消费者加工费的价格，但并没有明码标价的话是涉嫌价格欺诈行为的。

加收“服务费”虽然是市场调节行为，但必须“明码标价”，明确告知消费者或者在酒店的显著位置明示，如果没有明示和漫天要价的，可以向物价部门举报。广州市大同律师事务所朱永平认为：“尽管最低消费已经被明令禁止，很多酒楼也有遵照执行。但酒楼其他收费项目也应该做到诚信经营，加工费和各种服务费用也要做到明码标价，口头说明不能尽到告知消费者的义务。

不明码标价也会给酒楼本身带来很多纠纷。”朱永平建议，消费者在用餐后妥善保管好发票等，为维权留存证据。

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